Después de varios años trabajando en la industria tecnológica en Argentina, Pablo Goldbarg se mudó a la ciudad de Nueva York para realizar una Maestría en Estudios de Medios en The New School y comenzar una nueva carrera en cine y publicidad. Pablo escribió mucho, hizo algunos cortometrajes, formó una familia y se estableció en el área metropolitana de Boston. Luego, Pablo comenzó a explorar el mundo del whisky, primero como aficionado, luego como coleccionista, y luego organizando catas para las reconocidas tiendas Gordon’s Fine Wines & Liquor y Norfolk Wine & Spirits. En 2019, Pablo fundó Itinerante World Whisky, desarrolló la idea de una nueva embotelladora independiente dedicada exclusivamente a los whiskies del mundo y lanzó el blog de whisky en español Catador Itinerante. En lo más profundo de la pandemia, Pablo inició "Nocturno en Whisky", un podcast en vivo sobre whisky, sociedad y cultura con invitados de la industria del whisky, amigos y expertos en otras áreas. En 2022, Pablo inició una gira por Europa en busca de barricas de whisky para lanzar su embotelladora independiente. En 2023, con 50 episodios de podcast producidos, más de 100 artículos de blog y un viaje transformador, finalmente se materializa Catador Itinerante como una marca de whisky y un seudónimo. “Supuestamente entendiendo al whisky” es el primer libro publicado por Pablo, escrito originalmente en español, sobre lo que el autor llama los cinco dominios del whisky: ciencia, arte, personas, lugares e historias. A principios de 2024 Catador Itinerante lanza las dos primeras ediciones de whiskies y Pablo inicia un book tour por América Latina y España.